みかん

免疫力の向上や風邪の予防に役立つ果物

ビタミンCを豊富に含み、免疫力の向上や風邪の予防に役立つ果物です。

 

胃腸の働きを活性化させて食欲を促す作用があります。

 

●選び方

 

 ヘタが黄緑色のものが新鮮です。また大きさが小さいものがより味が濃く、甘いといわれています。

 

●陳皮(チンピ)

 

 みかんの皮を乾燥させたものは「陳皮」と呼ばれ、血行促進や美肌効果があります。

 昔から料理や漢方薬に使われています。

 

 -陳皮の作り方-

 

  みかんをぬるま湯でよく洗ってから(皮にはワックスが塗られている可能性があるため)

  皮をむき、 皮を内側を上にしてざるの上に広げます。天日に干し、1週間ほどしたらで

  きあがりです。

 

 

●みかんの黒焼き

 

 みかんをアルミ箔に包んでオーブントースターで12分ほど焼きます。

 ストーブの上で時おり転がしながら焼いても。熱いうちに皮をむいて食べます。

 甘みが凝縮され、また身体も温まるため、風邪のときに特にお勧めです。