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ワインビネガー

シミ予防や老化予防の効果

高温多湿の時期には、殺菌作用のあるお酢を料理に使うといいでしょう。

 

お酢の種類もいろいろありますが、「ワインビネガー」を使ってみては?ワインビネガーはイタリアの

 

お酢であり、さっぱりした白ワインビネガーと、コクがあって少しクセの強い赤ワインビネガーがあり

 

ます。

 

製造方法は途中まではワインとほぼ同じです。

 

そもそも「ビネガー」という語源は「酸っぱくなったブドウ酒」からきています。

 

白ワインビネガーはドレッシングやマリネに使われます。

 

ンバーガーに入っているきゅうりのピクルスは、きゅうりを他の調味料と一緒にワインビネガーに

 

漬け込んだもので、赤ワインビネガーは、肉料理のソースやイタリア料理の煮込み料理に使われま

 

す。

 

また少し料理に振り掛ければ素材のうまみを引き出してくれます。

 

例えば豚の角煮に赤ワインビネガーを一振りすると、あっさりと食べることができます。

 

脂身が苦手の方にお勧めの食べ方です。

 

生ガキには白ワインビネガーを。殺菌効果があり、生臭さも消してくれます。ブドウの香りで食欲も

 

アップしてくれます。

 

またワインビネガーを始めお酢には、シミ予防や老化予防の効果もあるため、紫外線の強くなる

 

時期は特に積極的にとりたいものです。