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鴨が葱を背負ってくる(かもがねぎをしょってくる)

俗に「鴨ねぎ」:

鴨が鍋の具材である葱(ねぎ)を背負って向かって来れば、それを捕まえるだけで鴨鍋を

 

することができる。

 

そのことから、利用しようとするものが、さらによい状況や好都合な事物を呼び込むことを

 

例えたもの。

 

つまり事態が自分に都合のよい望ましい状況になることをいう。俗に「鴨ねぎ」と省略され

 

て使われる。

 

鴨肉の旬は秋から冬であり、12月以降のものは特に脂がのって美味です。

 

鴨肉は健康に良い不飽和脂肪酸が多く含まれ、コレステロール値を抑えたり、脂肪太りを防

 

ぐなどの数々の長所があります。またビタミンAB1B2も含まれています。

 

は年中出回っていますが、11月~12月が旬です。疲労回復、冷え症などに効果があり

 

ます。またビタミンB1の吸収を助け、消化液の分泌を促します。

 

寒くなる季節は鍋料理が恋しくなります。鴨肉とネギの相性は成分的にも相性抜群です。

 

鴨鍋以外にもすき焼きや水たきにせよ、葱は主役になれずとも、鍋には欠かすことの出来な

 

い名わき役なのです。

                         ガーヤちゃん(越谷市商工会)